Schneiden Sie die Guanciale (Bauchspeck) in kleine Würfel
oder Streifen.
In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen, den
geriebenen Käse hinzugeben und gut
verrühren, bis die Masse glatt ist. Mit ein wenig schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 2: Die Nudeln vorbereiten
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz
hinzugeben und die Spaghetti al dente (leicht bissfest) kochen. Dies dauert in der Regel
8-10 Minuten, aber beachten Sie die Anweisungen auf der Packung.
Gießen Sie die Spaghetti ab und lassen Sie dabei etwa 1/2
Tasse des Kochwassers zurück,
in dem die Spaghetti gekocht wurden. Dieses Wasser wird für die Sauce verwendet.
Schritt 3: Kochen des Guanciale
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl
(optional) erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Guanchale hinzufügen. Braten, bis
sie goldgelb und knusprig sind, etwa 5-7 Minuten.
Wenn Sie möchten, können Sie eine zerdrückte Knoblauchzehe
hinzufügen, um den Geschmack
zu verstärken. Braten Sie sie zusammen mit den Guanchale an und nehmen Sie sie dann
heraus.
Jetzt wissen
Sie, wie Sie authentische
italienische Pasta Carbonara zu Hause zubereiten können. Dieses Rezept ist einfach zu
befolgen und erfordert nicht viel Zeit, und das Ergebnis wird Sie und Ihre Lieben mit
seinem Geschmack und Aroma erfreuen.
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